Shake The Pear

Každý ročník je unikát

Nápad na založení vlastního lihovaru se zrodil v hlavě Ladislava Martišky během oslav a dalších rodinných setkání. Při nich je zvykem přiťuknout si ovocnou pálenkou, s kvalitou ale nebyl Martiška příliš spokojen. Rozhodl se proto vytvořit destiláty podle vlastní receptury. Vystudovaný chemický inženýr založil v malebné slovenské obci Jacovce řemeslný lihovar Shake The Pear, který dnes nabízí bohatou nabídku prvotřídních ovocných destilátů.

Shake The Pear klade důraz nejen na kvalitu, ale i lokálnost surovin. Zatímco hrušky rostou přímo v sadě v Jacovcích, jablka mají svůj původ v nedalekém bio sadě Tesáre. Po letech ochutnávek si největší oblibu získala odrůda Fuji, která se stala hlavní složkou jemné, svěží a aromatické Jablkovice Fuji 50%. Ambice lihovaru ale sahají mnohem dál, proto založil i vlastní zahradu, která mu dává prostor experimentovat, objevovat nové možnosti a vytvářet unikátní zahradní směsi.

Odtud pochází nejrůznější druhy ovoce, od meruněk až po maliny. Vedle Marhuľovice 46% a Malinovice 46% tvoří portfolio lihovaru také Dulovica 2023 44%, Aróniová dulovica 44%, Broskyňová dulovica 44% či Slivovica Bystrická 52%. Speciální místo zaujímá Ministerská 50% z černého rybízu v kombinaci s dalším vybraným ovocem. 

Podobně jako vinaři uvádí Shake The Pear u svých destilátů ročníky. Věří, že přírodní podmínky včetně počtu slunečných a deštivých dnů, teploty při dozrávání či množství kyselin při sklizni mají v daném roce vliv nejen na hrozny, ale i na ostatní ovoce. Každý ročník má proto svůj vlastní charakter – pokaždé trochu jiný, ale vždy výjimečný.